黃酒對男人有什么好處嗎
1. 降低膽固醇
男性進入中年后，體內膽固醇含量會增加，高血脂和動脈硬化的幾率也會增加。 男人在日常生活中如果能堅持多喝米酒，就可以吸收一些不飽和脂肪酸，加速體內膽固醇的代謝。 要提前做好心血管疾病的預防工作。
2. 預防糖尿病
男性工作壓力大，日常生活不規律，所以糖尿病的發病率越來越高，但如果能多喝米酒，就可以預防糖尿病。 因為黃酒中含有多種微量元素和一些活性成分，可以促進胰島素的產生，增強人體的糖耐量。 能維持男性正常穩定的血糖指數，顯著降低糖尿病的發病率。
纏綿黃酒（有聲版）
何菲
中國作家協會會員，都市情感作家，專為本刊撰寫熟男熟女的奇情美食。
我有位北方好友，每次來上海，平素喝慣高端白酒、紅酒的他，小聚時卻首選黃酒，且是甕裝鮮黃酒。上溯三代并無半絲江南血統的他，笑稱自己有個“江南胃”。
據他說，葡萄酒是舶來品，適合女人。中國北方男人最能接受的是醬香型白酒，而作為國粹的黃酒，調和中庸，最滋養東南沿海男人，也是中醫偏愛的藥引子。
他頗懂黃酒搭配門道：與青梅加熱后很帶感，與大棗同食則甘厚豐腴，加些黑糖更是齒頰留香；干型元紅和海蜇頭、半干型加飯與大閘蟹、半甜型善釀搭廣式燒鴨、甜型香雪配柚子肉松色拉，都能達到很好的配伍效果。據我所知，拋開孔乙己的茴香豆，在紹興人日常下酒菜中，鹽煮筍和糟雞是紹酒最貼切的黃酒伴侶。我們也去過開在上海虹橋地區的日式黃酒居酒屋，藍布門簾，橘子燈，干凈的原木桌椅，兩三碟佐酒零嘴，壇子里溫糯的黃酒被一柄長木勺舀在青花瓷小碗里，酒客正襟危坐，捧著碗盞啜飲私語，氣氛類似茶道。
日本人對黃酒的喜愛與精到不亞于我國江浙滬閩人。情色文學大師渡邊淳一生前十分喜食大閘蟹、品紹興酒。前首相田中角榮、鳩山由紀夫等也都是中國黃酒的粉絲。紹酒是日本超市里最受歡迎的中國貨之一，盛夏天銷量仍不減，他們喜歡冰鎮后加檸檬喝。紹興在日本有兩張名片，一張是魯迅，另一張就是紹興酒。在傳統日料店琳瑯滿目的酒單中，從未缺少紹興酒的身影。不過，紹興酒最初傳入日本，并非從紹興。直至中日邦交正?；院?，血統正宗的紹興酒才開始出口到日本，第一品牌是“塔牌”，然后就是“古越龍山”。日本人方才知道，喝紹興酒是不需要放冰糖、青梅的，也知道了何為清爽與回香。日本人曾來紹興偷師紹酒的釀造，但“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，紹興黃酒一旦離開一泓紹興水，即使請紹興老師傅去釀造，也只能稱為“仿紹酒”。
我國臺灣人也愛喝紹興酒，就像他們愛喝臺啤。日本人最早喝到的狀元紅、女兒紅，其實是我國臺灣地區制造的，更準確地說，是臺灣中部南投縣的埔里鎮，那兒也是臺灣地區的地理中心。100多年前，一對周氏兄弟從紹興來到臺灣，在埔里鎮，他們發現那里山泉清澈甘美，堪比故鄉的鑒湖水，于是嘗試著用此水釀制黃酒，居然酒味鮮美醇厚，與家鄉酒神似，故也喚“紹興酒”，聊表鄉愁。此后，他們的釀酒技術世代流傳，成為島內一絕。上世紀60年代，埔里酒廠停止了其他酒類的生產，專門生產黃酒，同時也成為工業旅游景點，是追溯寶島歷史的重要實物留存。
冰淇淋中加朗姆酒、威士忌不稀奇，但加入黃酒就顯得很獨特了。我在東京的餐館里吃過黃酒冰淇淋，將一勺稠厚如漿的黃酒淋于冰淇淋球上，果然風味流轉，豐腴芬馥，過喉難忘。在坐落于紹興的中國黃酒博物館，我第一次吃到黃酒棒冰。雖說叫棒冰，其實是一種由奶制品、糯米和黃酒構成的冰糕，沒有冰棍的單薄感，卻比雪糕清口且密度高，在甜糯奶香口感之余，酒味悠然釋放，妥帖適宜。整根棒冰的酒精含量僅1%。
黃酒是世界三大發酵酒之一，底蘊厚重。然而，作為中國最古老的酒種，黃酒的現代地位卻是被低估的。一起喝紅酒的是情人知己，一起喝二鍋頭的是睡在上鋪的兄弟，一起喝黃酒的華人，絕對是自家人。話也說回來，喝得慣黃酒的，在中國，除了江南人和海峽對岸的臺灣人，剩下的也不多了。給東北女友喝太雕，她一口悶了之后，半晌，咂咂嘴說：黃酒就像江南男人，往好里說，溫柔悠長有味道，能讓人安心過日子；往刻薄里說，又溫又面，滋味復雜且不太給力。
確實很少見到北方人喝黃酒，這或許與北方的干冷氣候和北方人的豪放性情有關，黃酒溫和儒雅的氣質不可能在黃河以北成為社交場合和私飲享受的主流，但其藥用價值也非白酒、紅酒等所及。醫學名著《傷寒論》中云：“上九味，以清酒七升……一名復脈湯，治多疾?！睂嵺`證明，黃酒的確有通曲脈、厚腸胃、潤皮膚、養脾氣等療愈作用。廣東人也不怎么喝黃酒，湊到一起多半是喝茶，一旦喝起酒來也氣勢如虹，不過基本以紅酒、啤酒、洋酒為主，黃酒在他們看來是做菜的料酒。著名的花雕雞作為傳統粵菜經久不衰，紹興花雕是這道菜的靈魂。廣東人坐月子時，黃酒雞是一定要吃的，最好用釀造時間很長、醇厚芳香的客家老黃酒。黃酒在客家農村十分普及，客家婦女擅飲“既解渴又有補”的黃酒。
早在《詩經》中就以“十月獲稻，為此春酒”記載黃酒，儒家文化里也最為推崇黃酒。黃酒隔水溫而非隔火溫是極易微醺的，后勁纏綿，仿佛天地皆入樽。微醺時，再乏味的人也難免生動忘形起來，嚴絲合縫的人也打開了潘多拉的盒子。平素卡在心門內的妙語妙舉魚貫而出，卻又不會太過造次，至多讓妙玉變成卡門。酒醒后讓人更珍惜酒意、酒性、酒情，如同對待上等情事。據說，唐朝嬪妃在沐浴時常會將一升黃酒倒入洗澡水中，能使肌膚細膩柔滑，豐盈纖細。用黃酒泡柿子蒂，則是民間有名的避孕偏方。
看過謝晉兒子謝衍導演的《女兒紅》 ，一壇女兒紅歷經歲月，釀出三代女人的命運選擇。100分鐘的講述里沒有一句廢話，卻散發著濃郁的花雕味。想起那年在揚州，北地寒流來襲，友人提議：“晚來天欲雪，能飲一杯無？”夜奔的四位新朋老友喝了一甕5斤裝黃酒，從微醺到薄醉，甜、酸、苦、辛、澀、鮮六味兼容流轉，在俗世的代入與出世的移神剎那之間，黃酒更顯溫存、微妙而有力。
